RECEITAS PMG: Práticas, magras e gostosas!

Que tal uma saladinha? As saladas são opções leves para quem quer se alimentar sem muita culpa. Confira essa salada funcional que trouxemos para o nosso blog!

Ingredientes - Salada de Batata-Doce e Figo

• 4 batatas-doces com casca (1 kg)

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (chá) de sal

• pimenta-do-reino moída a gosto

• 200 mililitros de vinagre balsâmico

• 80 gramas de açúcar

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 12 mini cebolas cortadas no sentido do comprimento

• 1 pimenta dedo-de-moça vermelha fatiada fina

• 6 figos maduros cortados em quatro (240 gramas)

• 150 gramas de queijo de cabra macio esfarelado

• amêndoas laminadas ou gergelim torrado a gosto

Modo de Preparo - Salada de Batata-Doce e Figo

1. Com uma faca, corte 4 batatas-doces com casca no sentido do comprimento. Em seguida, corte cada metade da batata no sentido do comprimento e no sentido da largura, para ficar com pedaços de +/- 8 cm de comprimento X 2 cm de largura. Coloque as batatas cortadas numa tigela, adicione 3 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.

2. Transfira as batatas temperadas para uma assadeira com as cascas viradas para baixo e leve para assar em forno médio preaquecido a 220°C por +/- 25 minutos ou até ficarem macias, mas não murchas. Retire do forno e deixe esfriar.

3. Numa panela, coloque 200 ml de vinagre balsâmico, 80 g de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por +/- 4 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e reserve.

4. Coloque numa outra panela 2 colheres (sopa) de azeite, 12 mini cebolas cortadas no sentido do comprimento, 1 pimenta dedo-de-moça vermelha fatiada fina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por +/- 4 minutos. Retire do fogo e reserve.

5. Num refratário, coloque as batatas-doces assadas, as cebolas refogadas, 6 figos maduros cortados em quatro, e regue o vinagre balsâmico reduzido (reservado acima). Salpique 150 g de queijo de cabra macio esfarelado, amêndoas laminadas ou gergelim torrado a gosto e sirva em seguida.

Fonte: G1 (Ana Maria Braga)